主料:
秋刀鱼，
4条，
姜，
1块，
香葱，
1颗，
蒜苗，
2颗，
郫县豆瓣酱，
1匙，
红辣椒，
1个，
青椒，
1个，
盐，
1勺，
生抽适量，
料酒，
1匙，
胡椒粉适量
辅料:
白糖，
少许回锅秋刀鱼的做法步骤
1.准备好主材料秋刀鱼。
2.将秋刀鱼去头尾肚处理干净，并切成小块，加入1小勺的盐，料酒，生抽和适量胡椒粉拌匀腌制10分钟。
3.葱姜蒜苗辣椒洗净切好。
4.上锅入适量油，将鱼滤干水分，煎至金黄色。
5.煎至金黄色的鱼盛出。
6.锅里留底油，爆香姜葱，我突然即兴临时多加了一勺黑豆示，没有可省略。
7.加入青红辣椒蒜苗略炒均。
8.再加入一匙郫县豆瓣酱炒均匀。
9.最后加入煎好的小鱼块拌炒均匀至辣椒断生。
10.再加入适合自己口味的少量生抽和少许白糖，拌炒均匀即可关火。
11.成品。
小窍门&温馨提示
豆瓣酱别下太多，根据自己的口味适当加减，因为鱼事先有腌过的，否则太闲。
TAGS：
家常菜 海鲜 秋季食谱 午餐 晚餐 秋刀鱼
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